Aplus Gastromarketing y Gesvalt reúnen a empresarios de la restauración para abordar los retos de crecimiento e inversión del sector
La restauración se encuentra en una etapa marcada por la consolidación empresarial, la presión sobre los márgenes y la creciente necesidad de financiación para sostener los planes de expansión. En este contexto, cada vez más empresas y negocios optan por profesionalizar su gestión, reforzar sus estructuras y organizarse para atraer inversión en un mercado donde el tamaño, la eficiencia operativa y la capacidad de crecimiento se han convertido en factores clave para avanzar en un sector donde el nivel de competencia es muy alto.
Con este escenario, Aplus Gastromarketing y Gesvalt celebraron el pasado 17 de junio en el Club Financiero Génova una edición especial de La Exprimidora, un encuentro exclusivo que reunió a empresarios y grupos de restauración para analizar los retos y oportunidades que marcarán el futuro del sector hostelero.
Bajo el título 'Cómo preparar tu restaurante para crecer, financiarse y atraer inversión', la jornada puso el foco en la transformación que vive actualmente la restauración, marcada por la consolidación del sector, la profesionalización de los grupos de restauración y el creciente interés de fondos e inversores por compañías hosteleras con capacidad de crecimiento.
Durante el encuentro se abordaron cuestiones clave como la importancia de estructurar las empresas para afrontar procesos de expansión, la necesidad de profesionalizar la gestión y las claves para aumentar el valor real de los negocios de restauración en un entorno cada vez más competitivo.
La jornada contó con la participación de Miguel Ángel Salido, Director de Valoraciones Financieras de Grupo Gesvalt, Tito Pajares, propietario del Grupo Gabana, y Luis Alfonso Muñoz, CEO de Museo del Jamón, quienes compartieron su visión sobre la evolución del sector y los desafíos a los que se enfrentan actualmente los empresarios hosteleros.
Para Miguel Ángel Salido "el crecimiento en restauración ya no depende solo de abrir nuevos locales, sino de contar con estructuras financieras, procesos de gestión y modelos de negocio capaces de generar confianza ante bancos e inversores".
Para Tito Pajares "solo cuando estás bien asesorado y tienes la información completa sobre tu negocio es cuando realmente puedes conseguir la financiación que necesitas".
Para Luis Alfonso Muñoz "antes se jugaba a otro juego en restauración: quién tiraba mejor la cerveza, quién hacía la mejor croqueta. Ahora es distinto: el crecimiento del negocio pasa, en primer lugar, por ordenarse".
Una de las conclusiones más destacadas es que la restauración vive un momento de transformación en el que cada vez más compañías buscan crecer de forma estructurada, profesionalizar sus operaciones y prepararse para afrontar nuevas oportunidades de negocio e inversión.
Gesvalt, en su papel de especialista en valoración, consultoría y análisis financiero pone el foco en que las compañías de restauración incorporen criterios financieros y de creación de valor en sus estrategias de crecimiento. En este sentido, apuesta por una sólida estructura financiera, una gestión profesionalizada y un modelo de expansión que permita a las empresas atraer inversión y acceder a nuevas oportunidades de desarrollo.
Con iniciativas como La Exprimidora, Aplus Gastromarketing y Gesvalt refuerzan su apuesta por generar espacios de conversación y reflexión en torno a la evolución del sector restauración y sus nuevos modelos de crecimiento, en un punto de encuentro que se consolida entre los profesionales como referencia en el análisis de tendencias.
El evento, celebrado en formato desayuno y con aforo reducido, favoreció además el networking y el intercambio de experiencias entre asistentes y profesionales del sector.