Como única firma dentro del Top 1%, lidera la categoría de “Las mejores marcas del mundo de jamón”, cuya clasificación está basada en premios, catas y opiniones de críticos, chefs y consumidores.
La máxima expresión del ibérico puro
Cuando pensamos en el mejor jamón ibérico nos imaginamos esas finas lascas esculpidas a cuchillo, en las que la grasa infiltrada serpentea con fuerza y finura sobre el rojo; haciéndonos salivar al momento de puro placer. Pero para conseguir esta excelencia, son necesarias unas condiciones muy especiales, fruto de la perfecta simbiosis entre origen, raza ibérica pura y tradición; que solo la experiencia de una marca como Señorío de Montanera puede ofrecer con plena garantía.
Sus jamones de bellota se elaboran de forma totalmente artesanal, con una maduración de más de cuatro años en bodegas naturales; y por ello se distinguen por su magro rojo púrpura, su grasa infiltrada y su intenso sabor a bellota. Su calidad está avalada por la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura, lo que garantiza el cumplimiento de estrictas normas de calidad y métodos de producción certificados auditados por organismos independientes.
El control de toda la cadena de valor, desde la cría del cerdo ibérico puro en la libertad de la dehesa hasta la elaboración del producto final, garantiza la excelente calidad y homogeneidad de su catálogo de ibéricos de bellota.
“Estos galardones son un reconocimiento del excelente trabajo de todos los que forman parte de Señorío de Montanera, y refuerzan nuestra sólida creencia de que la dedicación al cerdo ibérico puro de bellota y a la conservación de la dehesa como un ecosistema único en el planeta como elemento diferenciador en el mercado asegura a nuestros clientes la más alta calidad en esta categoría de productos”, declara Ana Espárrago, presidenta de Señorío de Montanera.
Este proceso certificado también ha permitido que algunos de sus selectos productos, como el Lomo Doblado de Bellota 100% Ibérico y el Salchichón de Bellota 100% Ibérico Ecológico tengan un hueco en el ranking internacional de “mejores productos cárnicos del mundo”.
Referencia global en gastronomía
Taste Atlas recopila y cataloga los mejores productos gastronómicos del mundo con el objetivo de preservar y dar visibilidad a los sabores auténticos de cada región. Por ello, este reconocimiento refuerza la posición de Señorío de Montanera como líderes en la alta gastronomía ibérica, y pone en valor el trabajo de generaciones dedicadas a preservar la cría tradicional del cerdo ibérico y la elaboración artesanal de los productos de bellota.