En concreto, este nuevo mercado gastronómico se presenta como un lugar donde la gastronomía se convierte en punto de encuentro social y cultural que cuenta con marcas reconocidas como el obrador artesanal Pan.Delirio, reconocido por sus premiados roscones, Gingko Bar y Gingko Cocktail.
"Mercado Madriles Reina Victoria está inspirado en los mercados por el mundo que más nos han gustado, como el Mercato Mayfair de Londres, el mercado Roma de México, o aquí en Madrid el de San Ildefonso y como buenos madrileños hemos querido unir las ventajas de todo: las ventajas de un restaurante con las de un mercado, esto hace que nuestro espacio tenga el diseño y la calidez de un restaurante y la oferta gastronómica de un pequeño mercado", ha señalado el director general de VP Hoteles y Ginkgo Restaurantes, Javier Pérez Jimenez.
Por su parte, la propuesta gastronómica se completa con Taco Santo, especializado en los clásicos mexicanos como los tacos de cochinita pibil con cebolla encurtida o las quesadillas de carne estilo pastor; Kung Food, con propuestas asiáticas como el bao de pato asado a las cinco especias o las gyozas de pato y cebolleta china, y el Healthy Canalla, donde se reinventan recetas frescas y actuales.
Mientras que Tapeo Madriles celebra la tradición madrileña con una selección de tapas como la ensaladilla clásica, las patatas bravas o las croquetas de jamón ibérico.