En concreto, el grupo cuenta en la actualidad con ocho restaurantes -tres en Estados Unidos y cinco en Latinoamérica-, mientras que el noveno será el que abra en Madrid, ubicado en el barrio de Salamanca, junto al hotel Rosewood Villa Magna.
Makoto desembarca en España con la apertura en la capital española, gracias al respaldo de un fondo privado panameño y tras una fuerte apuesta para crear un espacio único en Madrid que cuenta con una superficie de 450 metros cuadrados con capacidad para 135 comensales en su interior y 60 más en su terraza.
"Madrid es un mercado vibrante con una oferta gastronómica conceptual extraordinaria y estamos encantados de unirnos a esta escena con nuestra propuesta basada en la excelencia del sabor, la calidad de los productos y una atención al detalle", ha asegurado el chef.
El espacio ha sido diseñado por el arquitecto español Manuel Clavel Rojo, conocido por proyectos como el complejo de ocio y gastronomía Odiseo en Murcia, y su apertura generará 50 nuevos puestos de trabajo, contribuyendo a una plantilla global que ya supera los 1.500 empleados.
Respecto a su expansión, Makoto proyecta abrir tres nuevos locales en España como parte de su estrategia para consolidarse en el país, mientras que prevé en Estados Unidos otras tres nuevas aperturas.
ESPACIOS EN ESTADOS UNIDOS, MÉXICO, PANAMÁ, BRASIL Y SANTO DOMINGO
Makoto entró en el mundo de la cocina con 15 años, cuando inició su aprendizaje con el maestro del sushi Shinichi Takegasa. Tras una década perfeccionando su técnica en Japón, dio el salto a Estados Unidos, donde asumió el rol de chef principal en reconocidas barras de sushi de Morimoto.
En 2007, cumplió uno de sus sueños al abrir su primer restaurante, Sashi Sushi + Sake Lounge, en Manhattan Beach (California), mientras que en 2011 consolidó su carrera al inaugurar su restaurante insignia, Makoto, en el exclusivo barrio miamense de Bal Harbour, en colaboración con el empresario Stephen Starr.
Impulsado por el éxito de Bal Harbour, Makoto inició su expansión internacional en 2016 con la apertura de Makoto Panamá, para en 2017, aterrizó en Ciudad de México, mientras que en 2019 abrió en Sao Paulo (Brasil) donde actualmente cuenta con dos conceptos: Makoto Okuwa Cidade Jardim y Makoto Okuwa Shops.
En 2023 abrió dos sucursales más en Estados Unidos en Washington DC, Love Makoto, y en Colorado, Makoto Grand Hyatt Vail, una colaboración exclusiva entre Makoto Okuwa y el resort con la que el chef debutó en un destino de montaña para este año inaugurar un restaurante en la República Dominicana, ubicado en Santo Domingo, dentro del complejo Latitud 18 de RCD Hotels.