La eficiencia energética significa el uso responsable y eficiente de la energía para conseguir un consumo de energía más bajo posible para realizar una actividad concreta y con ello reducir al mínimo los gases de efecto invernadero.
En este sentido, los restaurantes son locales con un alto consumo de energía, ya que utilizan equipos muy demandantes de energía que están funcionando continuamente durante muchas horas. Equipar las cocinas con equipos ecoeficientes, hacer un buen mantenimiento y formar al personal es un aspecto clave a la hora de reducir los consumos.
Consciente de esto, y con motivo del Día Mundial de la Eficiencia Energética, que se celebra hoy 5 de marzo, UDON Asian Food, compañía de comida asiática líder en España, ha querido crear conciencia sobre la importancia de este fenómeno, presentando para ello las acciones que pone en marcha en la materia.
En palabras de Jordi Pascual, cofundador y CEO de UDON Asian Food: “En UDON, estamos comprometidos con la sostenibilidad y la eficiencia energética. Para ello, implementamos una serie de medidas con el objetivo de reducir nuestra huella de carbono en todos los aspectos donde nuestra labor tiene repercusión. Consideramos que este compromiso no solo es empresarial, sino también ético, y seguiremos liderando el cambio hacia un futuro más sostenible”.
La eficiencia energética, contemplada en su estrategia de sostenibilidad
La enseña cuenta con una filosofía muy arraigada en sostenibilidad: si es bueno para el planeta, también lo será para las personas. Por ello, en relación a la eficiencia energética, muchas de las actividades de los restaurantes generan gases de efecto invernadero (GEI) que deben ser identificadas, reducidas y compensadas.
Por ello, desde UDON, se ha empezado a controlar todas estas variables que tienen un efecto sobre la producción (GEI), y a integrarlas dentro de su estrategia de sostenibilidad. “Entendemos que es un paso crucial para reducir nuestro impacto y avanzar hacia un modelo más responsable y consciente con el medio ambiente”, afirma Pascual.
Gestión sostenible desde el ingrediente hasta el cliente
Asimismo, la compañía ha publicado recientemente su primera Memoria de Sostenibilidad, la cual cuenta con numerosos hitos destacados vinculados a las acciones de RSC que la compañía impulsa a día de hoy. Ésta se basa en tres pilares fundamentales: producto, planeta y personas. En cada pilar, se detallan las acciones y medidas implementadas por la enseña con la finalidad de mitigar la huella y dejar un impacto positivo en la sociedad. En ellas aparecen el Programa Felicidad, los envases 100% compostables y la reducción de residuos, la utilización de ingredientes ecológicos y de origen sostenible o la eliminación de plásticos de un solo uso.
Todo ello se enmarca dentro del plan de sostenibilidad que la enseña puso en marcha en 2017, “As Sustainable As Possible”, el programa ASAP. Y es que, desde sus inicios, UDON ha tenido la finalidad de ser una empresa sostenible y respetuosa con el entorno. Su razón de ser se centra en ofrecer el mejor producto posible, cuidar del planeta y aportar valor a las personas. Este compromiso le ha llevado, por un lado, a recibir en 2021 el Premio a la Sostenibilidad que otorga la Asociación Marcas de Restauración, y el pasado martes, el recién llegado Premio a la Franquicia de Cataluña 2023 en la categoría mejor política de RSC y/o política del medio ambiente. Además, UDON forma parte de la Fundación Restaurantes Sostenibles y, por último, recibir el Premio Comercio del Año y Mejor Franquicia del Año 2024.