Maru Botana desembarca en Barcelona: "Tenía muchas ganas de que la marca saliera del país, sentía que en Argentina lo había hecho todo”

(Por Lourdes Leblebidjian) En entrevista exclusiva con InfoNegocios España, Maru Botana reveló que el secreto de su vida es su enfoque de 360 grados. ”En mi vida incorporo diferentes proyectos donde yo soy el eje central”, confiesa. La reconocida chef manifiesta que la receta de su vida es hacer una mezcla de todo, que le gusta, le divierta y la manera en que logra llevarlo a cabo. Para sobrellevar una familia numerosa, muchos locales, trabajo en televisión, colaboraciones con marcas, uno de sus ingredientes claves es la adrenalina. Una característica que la chef reconoce que la define y le permite seguir creciendo y explorando cosas nuevas. 

Image description
Image description

El aterrizaje de la marca Maru Botana en Barcelona, surgió durante una visita a uno de sus hijos que estaba de intercambio en la ciudad. A partir de ahí, hace un año, comenzaron a construir la idea, y el 19 de julio de 2023, se hizo realidad.

Con 6 locales en Argentina, Maru Botana decidió dar un paso más y expandir su emprendimiento fuera del país. "Tenía muchas ganas de que la marca saliera del país, sentía que en Argentina lo había hecho todo. En Barcelona encontré el lugar indicado, me sentí muy cómoda y compartimos mucho de la cultura en cuanto a la comida. Es una ciudad con mucha fuerza, gente joven, con historia y mar", explica.

Maru eligió Barcelona como el primer paso en este desafío. "No es una ciudad enorme, preferíamos comenzar con algo más pequeño y luego ver cómo seguimos", agrega.

A pesar del desafío de abrir un negocio en verano, donde la ciudad tiende a vaciarse, la apertura fue bien recibida. La clientela argentina de Maru Botana estuvo presente y expresó su apoyo. "La idea era seguir manteniendo lo argentino en la carta. Quisimos incorporar algo español, pero la mayoría venía buscando el rogel, el dulce de leche y los alfajores", señala Maru.

Maru comenta que el encuentro con su clientela en un nuevo lugar fue motivador y se esforzaron por no defraudar a los argentinos, manteniendo la misma carta que en Argentina, adaptando algunos ingredientes para preservar el sabor auténtico.

A la hora de construir y gestionar un emprendimiento en Barcelona, la chef expresa que fue más fácil, ya que existen más posibilidades y que puede ser más rápido. Comparando lo que implica gestionar un local de local y otro en el extranjero, Maru, menciona la diferencia en la mentalidad a la hora del trabajo: “en Argentina tenemos más el concepto del trabajar sin parar. Allá no existe”. 

En la conversación también Botana expresa que estas diferencias se superan fácilmente cuando te encontrás con gente que tiene la misma pasión por la cocina. 

Maru Botana no está sola en esto

Detrás de su negocio en Barcelona hay un equipo consolidado y diverso. La chef Soledad Nardelli, quien vive hace 5 años en Barcelona, está encargada de la parte gastronómica. La pastelería está a cargo de una persona preparada por Maru en argentina y de la parte administrativa hay un encargado que trabaja con Maru hace 6 años. 

Además, Botana destaca que lo lindo del equipo es la diversidad, ya que además de argentinos lo conforman personas de distintas culturas y países. 

En cuanto a sus planes a largo plazo, Maru prefiere no proyectar demasiado, pero quiere seguir desarrollando proyectos a medida que fluyan las oportunidades. "Hay que disfrutar de cada momento, del principio, de la gente y de la respuesta. Vamos paso a paso", menciona.

Por último, Maru comparte sus platos favoritos: "Mis tartas de verdura o calabaza son mis preferidas en la versión salada, y en la dulce, el rogel es mi torta favorita".

Para los que gusten visitar y probar las recomendaciones, el nuevo local de Maru Botana se encuentra en el número 114 de Roger de Llúria.

Tu opinión enriquece este artículo:

La cumbre mundial de inteligencia artificial DES2024 dejará un impacto económico de más de 34 millones de euros en Málaga

Todo preparado para DES - Digital Enterprise Show 2024, el mayor evento europeo dedicado a las tecnologías exponenciales, que, del 11 al 13 de junio, volverá a poner a Málaga en el mapa de los eventos tecnológicos globales. La cumbre reunirá a más de 17.000 directivos de todo el mundo, que llenarán la ciudad de innovación, digitalización y oportunidades de negocio. Muestra de ello es la alta ocupación hotelera que registra la capital de la Costa del Sol durante los tres días de celebración, que es del 98%, de acuerdo con cifras oficiales, con reservas que llegan incluso a poblaciones cercanas como Torremolinos o Benalmádena.

DES2024 abre sus puertas poniendo a Málaga en la primera fila mundial de las tecnologías exponenciales (reunirá más de 17.000 directivos de todo el mundo)

DES – Digital Enterprise Show 2024, el mayor evento europeo dedicado a las tecnologías exponenciales que se celebra en Málaga del 11 al 13 de junio, ha abierto oficialmente las puertas de su octava edición consolidando la capital de la Costa del Sol como el epicentro de la innovación tecnológica mundial. Durante las tres jornadas, el evento pondrá sobre la mesa el potencial de la aplicación de la inteligencia artificial, una tecnología que se ha convertido en “un aliado más a quien debemos invitar a nuestra actividad empresarial diaria”, ha afirmado Sandra Infante, directora de DES, durante la inauguración. Solo en la economía española, el uso de la IA podría llevar a un incremento del 2,4% en el PIB anualmente hasta 2030, si se integra con otras tecnologías.

La tendencia que une al Bernabeu con El Prado, la Estación de Sants, el Bellas Artes de Bilbao y cientos de edificios icónicos de España

Desde hace casi cien años, Jansen desarrolla los mejores sistemas de acero, introduciendo en sus gamas de productos materiales innovadores y los avances más vanguardistas. Como empresa activa en el sector de la arquitectura y la construcción metálica, Jansen no deja de ofrecer novedosas soluciones a las necesidades de arquitectos, inversores, fabricantes y particulares de todo el mundo, tanto en lo referente a sus reputados perfiles de acero como en sus cada vez más populares productos de protección contra incendios y geometrías especiales.

Al 66% de los españoles les gustaría ser su propio jefe (el Informe ‘Aspiring Entrepreneurship 2024’ de Shopify muestra un floreciente espíritu emprendedor en España)

Un nuevo estudio de Shopify, Aspiring Entrepreneurship 2024 Report, revela un fuerte espíritu emprendedor en España, destacando el potencial para desbloquear un crecimiento económico importante a través de un mayor apoyo y cambios regulatorios. El informe muestra que las barreras financieras y regulatorias son obstáculos significativos para los aspirantes a emprendedores españoles, pero con las iniciativas adecuadas, este dinámico grupo podría impulsar importantes beneficios económicos y sociales.

Los madrileños que comparten vivienda destinan el 24% de su salario al pago de una habitación

El madrileño medio dedicó el 24% de su sueldo bruto al pago del alquiler de una habitación en 2023, frente al 22% que dedicaba en 2022, según el estudio “Relación de salarios y vivienda en alquiler en 2023” basado en los datos de los sueldos medios de las ofertas de empleo de la plataforma InfoJobs y en los precios medios de las habitaciones en pisos compartidos del Índice Inmobiliario Fotocasa.

DES2024 cierra sus puertas con 17.157 congresistas (y coloca a Málaga en la cima del debate ético de la IA)

DES – Digital Enterprise Show ha clausurado hoy su octava edición con la asistencia de 17.157 directivos de 41 países. Lo hace después de tres días analizando el impacto de la aplicación de la inteligencia artificial, junto con el resto de las soluciones digitales como blockchain, la analítica de datos o la ciberseguridad, en los negocios. La que es ya la mayor cumbre europea sobre tecnologías exponenciales se despide de Málaga hasta el próximo año, y confirma que DES2025 se celebrará del 10 al 12 de junio en la capital de la Costa del Sol.

La fusión de Air Europa con el Grupo IAG aumentará el precio de los vuelos (advierten CECU y OCU)

La anunciada fusión entre Air Europa y el Grupo IAG, que incluye grandes aerolíneas como Iberia, Vueling y British Airways, es motivo de preocupación para CECU y OCU. Ambas asociaciones advierten a la Comisión Europea que la fusión reduce la libre competencia y por tanto la oferta, lo que causará una disminución del número de conexiones y aumentará los precios. Unas circunstancias especialmente lesivas en un contexto de empobrecimiento de las familias como consecuencia de la subida del IPC, que acumula ya un incremento del 16% en apenas tres años.

Éste sitio web usa cookies, si permanece aquí acepta su uso. Puede leer más sobre el uso de cookies en nuestra política de cookies.