Solo el 39% de los restaurantes revisa su rentabilidad semanalmente, pese a que 7 de cada 10 se consideran económicamente sólidos
En un sector que atraviesa una profunda transformación estructural, comprender las necesidades reales de los hosteleros se ha convertido en una prioridad para contribuir con el desarrollo de los restaurantes. Con este objetivo, TheFork presenta el estudio “Retos y Desafíos de la Restauración en España”, un análisis que recoge la opinión de 615 profesionales de todo el país sobre los cuatro grandes ejes que están marcando el presente y el futuro del sector: rentabilidad, digitalización, gestión de la ocupación y cambios en el comportamiento del comensal.
En un sector que atraviesa una profunda transformación estructural, comprender las necesidades reales de los hosteleros se ha convertido en una prioridad para contribuir con el desarrollo de los restaurantes. Con este objetivo, TheFork presenta el estudio “Retos y Desafíos de la Restauración en España”, un análisis que recoge la opinión de 615 profesionales de todo el país sobre los cuatro grandes ejes que están marcando el presente y el futuro del sector: rentabilidad, digitalización, gestión de la ocupación y cambios en el comportamiento del comensal.