En concreto, la enseña, nacida en 2022 de la mano de los jóvenes emprendedores argentinos Brian Fuks y Ayelén Avalos y junto a otros cuatros inversores entre los que se encontraba Alejandro Polo, socio y co-fundador de Empanadas Malvón-, apostaron por el segmento del sándwich y abrieron una tienda boutique de sándwiches de miga con sabores típicos argentinos.
De esta forma, Olsen cerró 2023, reportando unas ventas netas de 350.000 euros y en la actualidad cuenta con tres tiendas propias que se encuentran ubicadas en Madrid.
Además, durante el segundo semestre de este año, la compañía comenzará a franquiciar y se convertirá en proveedor de alfajores para otras cadenas de restauración organizada.
"Estamos muy ilusionados con la oportunidad que nos ha brindado España. En muy poco tiempo y con mucho trabajo hemos conseguido abrir un nuevo segmento dentro de la categoría de sándwiches, que va a tratar de derribar el 'statu quo' de una categoría ya asentada en España desde hace décadas, que ofrece una opción más industrial. Estamos listos para expandirnos y buscamos socios estratégicos que se quieran sumar a nuestra aventura de crecer en Madrid, sobre todo, en la periferia norte y otras zonas residenciales de la ciudad", han asegurado Brian Fuks y Ayelén Avalos, socios y co-fundadores de Olsen.
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