En concreto, el análisis de la evolución de los costes de sus ingredientes y otros factores asociados ha sido realizado por Javier Rivas, profesor de EAE Business School, perteneciente al grupo Planeta Formación y Universidades.
De esta forma, el azúcar es la excepción más destacada en la reciente evolución al alza de los precios de los productos para elaborar el Roscón, con una reducción del 5% en comparación con el año anterior.
No obstante, otros componentes clave han experimentado incrementos significativos como es el caso de los productos lácteos, como la leche y la nata, que han subido un 1% y un 4%, respectivamente, mientras que otros ingredientes esenciales, como las frutas frescas y en conserva, utilizadas para decorar y rellenar el roscón, han registrado aumentos del 2,8% y del 1,2%.
Además, el precio del pan y los huevos, que son productos fundamentales en la preparación de este postre navideño, han crecido un 5%, lo que también afecta el coste final del producto.
El informe señala que el aumento de los costes no se limita solo a los ingredientes. El transporte, por ejemplo, indispensable para la distribución de este dulce, ha registrado una subida del 2%, y los servicios de restauración, donde muchos consumidores eligen disfrutar de este dulce, han experimentado un crecimiento del 4,4%.
Estos incrementos en los precios de diversos componentes, junto con las variaciones en el coste del transporte y la restauración, suponen un impacto directo en el precio final del Roscón de Reyes, lo que podría influir en las decisiones de compra de los consumidores durante la temporada festiva.
Aunque el precio final del Roscón de Reyes se verá afectado por estos incrementos, Rivas subraya que las estimaciones actuales tienen en cuenta la evolución del IPC hasta octubre y las tendencias alcistas habituales de diciembre.
Un producto que cada vez es más demandado en estas fechas, así se espera que los roscones de Reyes crezcan por encima de la cifra de 30 millones de unidades durante esta campaña de Navidad, lo que supondrá un incremento de entre un 3,5% y un 4,5% en comparación a 2023, según las estimaciones de la Asociación Española de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac).
De esta forma, este aumento del consumo por segundo año consecutivo será de entre un millón y 1,4 millones de unidades más respecto al año anterior.
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