La sucursal española se inauguró a finales de febrero de 2022 en la esquina de Calle de Recoletos 13. El sitio tiene capacidad para 90 comensales -80 en salón y 10 en una terraza a cielo abierto-. Su estética se reconoce como vanguardista, minimalista y elegante, con elementos de diseño que contienen el característico color rosa que reposa en cada detalle del salón. Su menú se encuentra a cargo del reconocido chef norteamericano Matthew Kenney, líder del movimiento plant-based, quien conserva platos icónicos de la marca y suma nuevas creaciones.
Con los nuevos proyectos, Mudrá consolida sus propuestas elaboradas a base de vegetales, semillas, granos y superalimentos, que dan paso a platos simples como pizzas y hamburguesas o sofisticadas preparaciones como sus creativas piezas de sushi, los baos estilo Minpao, los Pea Ravioli y el Bibimbap. Todo ello acompañado de una coctelería de autor, vinos orgánicos y bebidas naturales.
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