Con la llegada de septiembre y el inicio del nuevo curso escolar, se presenta el momento perfecto para que los niños adopten nuevas rutinas saludables que les aporten la energía y la concentración necesarias para afrontar todas las actividades de su día a día.
Una alimentación adecuada es fundamental para el rendimiento académico de los más pequeños. Según un estudio de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), el consumo de pescado en la dieta infantil ha aumentado ligeramente, pero sigue estando por debajo de las recomendaciones, que son consumir 3 – 4 raciones de pescado a la semana.
Por esta razón, Mowi, compañía líder en la cría de salmón noruego, introduce cuatro recetas creativas y deliciosas con salmón para que los niños no solo aumenten el consumo de este pescado tan beneficioso, sino que también para que disfruten comiéndolo. Convierte la vuelta al cole en una experiencia nutritiva y deliciosa con las siguientes propuestas saludables:
1. Tostadas de salmón con queso fresco y calabacín
Ingredientes:
- Salmón MOWI Gravlax
- 1 calabacín
- Queso fresco
- Pan para tostar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Las tostadas son una opción rápida y muy versátil para las comidas o cenas de los más peques de la casa. Esta receta combina ingredientes frescos y nutritivos, por lo que será un éxito asegurado para la vuelta al cole.
- Corta el calabacín en finas rodajas.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea las rodajas con una pizca de sal y pimienta hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Tuesta unas cuantas rebanadas de pan.
- Unta generosamente cada rebanada con un poco de queso fresco.
- Coloca encima las rodajas de calabacín
- Finalmente añade salmón MOWI Gravlax.
2 . Tortilla de patata y salmón
Ingredientes:
- Salmón MOWI cocinado a baja temperatura
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Instrucciones:
Conseguir que los niños coman pescado puede ser todo un desafío, pero con esta receta de tortilla de patata y salmón será pan comido. Con el toque especial del salmón, este plato se convertirá en su favorito para la vuelta al cole. Su textura esponjosa y el sabor suave del salmón harán disfruten cada bocado.
- Pela y corta las patatas en rodajas finas y pica la cebolla en juliana.
- En una sartén grande, caliente suficiente aceite de oliva y añade las patatas y la cebolla.
- Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas, pero no doradas, durante aproximadamente 20 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
- Una vez cocidas las patatas y la cebolla, escúrrelas para eliminar el exceso de aceite y reserva.
- En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal.
- Añade las patatas y la cebolla a los huevos batidos. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Corta el salmón MOWI cocinado a baja temperatura en trozos pequeños y añádelo la mezcla. Remueve para que el salmón se distribuya uniformemente.
- En la misma sartén, deja un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que veas que los bordes empiezan a cuajar.
- Con la ayuda de un plato grande, da la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado otros 5 minutos, hasta que esté bien cuajada por dentro y dorada por fuera.
- Retira la tortilla del fuego y deja enfriar un poco antes de cortarla en porciones para servir.
3. Bagel de salmón, tomates cherry y rúcula
Ingredientes:
- Salmón MOWI Gravlax
- Tomates cherry
- Un puñado de rúcula
- Queso fresco
- 2 bagels
- Aceite de oliva
Instrucciones:
Con la vuelta al cole, es esencial ofrecer a los niños opciones que sean tanto nutritivas como atractivas. Los bagels son perfectos para este propósito gracias a su divertida forma y la infinidad de posibilidades que ofrecen. Esta receta no solo aporta un equilibrio de sabores frescos y saludables, sino que también es súper fácil de preparar.
- Lava y corta en mitades los tomates cherry.
- Lava la rúcula y sécala bien.
- Tuesta en una sartén con un poco de aceite de oliva los dos bagels cortados por la mitad hasta que estén dorados y crujientes.
- Cuando estén listos, unta en una rebanada un poco de queso fresco.
- Añade el puñado de rúcula y los tomates cherry.
- Coloca salmón MOWI Gravlax y cierra con la otra rebanada.
4. Croquetas de salmón
Ingredientes:
- Salmón MOWI fresco o cocinado a baja temperatura
- Bechamel
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de oliva (para freír)
Instrucciones:
¿Croquetas para cenar? ¡Genial! Si ya de por si a los niños les encantan, con su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro junto con el sabor suave del salmón, estas croquetas se convertirán en su plato favorito para la vuelta al cole. Además, es una opción que también se puede cocinar en la freidora de aire.
- Si vas a utilizar salmón MOWI fresco, cocínalo al vapor o la plancha hasta que esté bien hecho. Si eliges salmón MOWI cocinado a baja temperatura, córtalo en pequeños trozos.
- Prepara la bechamel y cuando esté lista añade trozos pequeños de salmón cocinado o fresco, según lo que hayas elegido previamente.
- Extiende la mezcla en una bandeja o recipiente y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigera la mezcla durante al menos 1 hora o hasta que esté bien firme.
- Forma las croquetas.
- Cuando las tengas pasa cada croqueta primero por huevo batido y después por pan rallado.
- En una sartén grande, caliente suficiente aceite y fríe las croquetas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Otra opción es cocinarlas en la freidora de aire, de esta manera serán más saludables.
- Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de este.
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