El menú, servido en tres vuelcos y con garbanzos galardonados, incluye la sopa, los garbanzos y las verduras, una selección de carnes típicas del cocido y leche frita de postre.
Cocido madrileño en El Café de la Ópera
Llega el frío y, con él, el Cocido Madrileño es un imprescindible en El Café de la Ópera (c/ Arrieta, 6). Un menú tradicional con el que disfrutar de un delicioso cocido en tres vuelcos, para comer como más nos guste, galardonado en 2015 por la calidad de sus garbanzos.
Una propuesta gastronómica que arranca con la croqueta de cocido, las guindillas con cebolletas y la sopa con fideos. En bandeja, servidos los garbanzos castellanos y verduras junto a la salsa de tomate con cominos. Acompañado por una cuidada selección de carnes: morcillo, tocino, panceta, costillas, chorizo asturiano, morcilla y gallina . Y de postre, leche frita.
¿Su secreto? “La elaboración a fuego lento durante más de 48 horas”, nos cuenta su jefe de cocina. Disponible todos los viernes, sábados y domingos. Se sirve de la olla al plato, siempre con ingredientes de la más alta calidad.
Tu opinión enriquece este artículo: