Bajo el Lema “Somos Origen”, este congreso impulsa también la sostenibilidad alimentaria y la alimentación saludable, con Huelva como nexo de unión de la cultura gastronómica Iberoamericana.
Desde el Puerto de Palos de la Frontera (hoy Huelva) zarpó Cristobal Colón para su primer viaje a América, el inicio de la unión de pueblos y culturas.
Así como en la primera edición el país invitado fue República Dominicana, en esta edición le toca el turno a Argentina, "una potencia gastronómica que es fuente de riqueza e identidad".
Entre los ponentes están anunciados:
- Joan Roca (ES) / El Celler de Can Roca
- Narda Lepes (AR) / El Comedor de Narda (mejor chef mujer de América Latina 2020)
- Andoni Luis Aduriz (ES) / Mugaritz (14 Best Resstaurant In The World)
- Jefferson y Janaina Rueda (BR) / A Casa do Porco (American Express Icon 2020 y 17 Best Restaurant in the World)
- Enrique Olvera Pujol (PE) / (9 Best Restaurant in the World)
- Alejandro Chamorro y Pía Salazar (VE) / Nuema (Latin America’s 50 Best Restaurants 2020)
- Germán Carrizo y Carito Lourenço (AR) / Fierro
- Xanty Elías (ES) / Finca Alfoliz
- Cuchita Lluch y Begoña Lluch (ES) / Proyecto Begoístas
- Saverio Stassi (VE) / Ajuala
- Chef Tita Agustín (PA) / Morisoñando (embajadora de la gastronomía iberoamericana)
- Ferrando Balbi (AR) / Ando (China)
Binómico ya fue presentando en Washington a embajadores, periodistas y personalidades del sector y en septiembre se realizará un acto similar en Argentina, el país invitado, para finalmente encaminarse a la realización en Huelva, Andalucía, del 24 al 26 de octubre.
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